Un plato muy completo debido a la proteina de gran calidad que aporta la clara de huevo.

Acompañado de una ensalada fresca puede ser una estupenda cena, ya que nos permite tenerlo preparado con anticipación y no tener que guisar por la tarde…

Receta y foto de Pol Martin

INGREDIENTES

• 1 cucharada de mantequilla
• 4 puerros (solo la parte blanca)
• 4 huevos
• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 y 1/2 tazas de leche
• una pizca de pimentón dulce, sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Limpiar los puerros, cortarlos en aros finos y ponerlos a cocer al vapor en un cestillo, con 1 dedo de agua en la cubeta:
• GM E: Menú Turbo 4 minutos 140º
• GM D: Menú Cocina 6 minutos

• Una vez terminado el tiempo, retirar de la cubeta
• Mezclar los puerros con los huevos batidos en un bol, e incorporar la harina, la nuez moscada, la leche, sal y el pimentón dulce. Remover bien
• Engrasar bien la cubeta de cerámica con la mantequilla y poner en la base un circulo de papel vegetal
• Verter la preparación en la cubeta y programar:
• GM E Menú Horno 30 minutos a 130º
• GM D Menú Horno 30 minutos
• Colocar el cabezal a 150º a la vez
• Durante los últimos minutos, subir un poco la temperatura del cabezal para dorar bien el pudin
• Antes de desmoldar, comprobar que esté bien cuajado introduciendo un palillo de pincho, debe salir casi seco. Si faltara cocción, agregar unos minutos mas. Dejar reposar unos 5 minutos una vez finalizada la cocción

Otra opción para preparar este plato es ponerlo en un molde con tapa  y hacerlo a baño maría, con dos vasos medidores de agua en la cubeta. El tiempo y el menú los indicados, y al final de la cocción, poner el cabezal de horno con el molde destapado para dorarlo si se desea

Adaptado a la olla GM por Ana Oliveres