Cuando el pollo asado era una fiesta…

En mi casa los domingos con pollo asado con patatas y un arroz con leche de postre eran una fiesta.

Aquella receta de toda la vida, que seguramente estaría presente en muchos hogares, era la delicia de la familia entera.

Esta semana lo he hecho en la GM E ¡y os aseguro que ha sido todo un éxito!

Venga, vamos a echar mano del recetario de mi madre y a volver muchos años atrás…

familia Fernando y Anamary, mis papás, mi hermana pequeña Mechi y yo disfrutando del pollo asado con patatas

POLLO A LA ANTIGUA

INGREDIENTES (aproximadamente para 4 personas, pero es muy sencillo aumentarla para 6)

1000 gr.

POLLO EN TROZOS

400 gr.

4 PATATAS
2 DIENTES DE AJO

.

PEREJIL A GUSTO

30 gr.

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL

200 gr.

CEBOLLA

100 gr.

1/2 VASO DE VINO BLANCO
AGUA (CANTIDAD NECESARIA, 1/1 VASO APROXIMADAMENTE)
2 Ó 3 HOJAS DE LAUREL

.

1/2 PASTILLA DE CALDO EN CUBITOS (yo he usado las de Avecrem esencias de tomillo y romero)
AZAFRAN O COLORANTE

pollo de mama2

PREPARACION

Untar el pollo con el perejil, los ajos picados y una cucharada de aceite.

Pelar y cortar las patatas en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en aros o en “brunoise” (dados pequeños)

Poner las dos cucharadas restantes de aceite en la cubeta y las patatas haciendo una cama y agregar el pollo en trozos.

Agregar las hojas de laurel, la cebolla, el vino, el agua, la media pastilla de Avecrem “esencias”, azafrán y sal.

GM D: Menú Horno durante 30 minutos aproximadamente con el cabezal de horno a la vez a 170º

GM E: Menú Horno 130º 30 minutos con el cabezal de horno a la vez a 165º

pollo de mamá1

La receta tiene poca importancia, era la reunión familiar lo que importaba…¡todo el reconocimiento para aquellas madres que hacían milagros en la cocina con poca cosa, en especial para la mía!

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