BONITO GUISADO EN SALSA DE CERVEZA

bonito guisado en salsa de cerveza

INGREDIENTES

  • 600 gr de bonito
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de cerveza
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cubito de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • perejil y sal

PREPARACIÓN

  • Cortar el bonito en trozos
  • Calentar el aceite en la cubeta en Menú Freír y poner los tacos de bonito con el ajo cortado por la mitad y sin pelar.
  • Una vez marcado el bonito durante un minuto aproximadamente, retirarlo junto con el ajo y reservar
  • En el mismo aceite freír la cebolla pelada y picada hasta que esté transparente.
  • Añadir la salsa de tomate, remover e incorporar la harina y la cerveza. Cancelar el Menú Freír y programar Menú Plancha.
  • Sazonar con sal y cocer durante unos 3 minutos removiendo con utensilio de silicona
  • Agregar el bonito a la cubeta con la salsa, la pastilla de caldo desmenuzada y programar:

GM D: Menú Cocina 3 minutos

GM E: Menú Guiso 3 minutos

  • Una vez terminado el tiempo, despresurizar y emplatar espolvoreando perejil y cebollino picado

VALORES NUTRICIONALES X 100 GR

Calorías:320

Proteínas: 38 gr

Grasas: 16 gr

Hidratos de carbono: 6 gr.

Plato apto para congelar

RAPE ENCEBOLLADO

rape encebollado

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 800 gr de rape limpio cortado en filetes
  • 1 vasito (100 ml) de caldo de pescado
  • 1 vasito (100 ml) de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cebolla
  • harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil picado

PREPARACION

  • Pelamos y cortamos la cebolla en medios aros y la rehogamos en la cubeta cerámica con el aceite en menú Plancha hasta que esté pochada y quede blanda
  • Sazonamos el rape y lo rebozamos ligeramente en harina. Lo añadimos a la cubeta junto con la cebolla cuando ésta ya esté pochada
  • Dorar el pescado 1 minuto por cada lado, añadimos el vino, las dos cucharadas de salsa de soja y el caldo de pescado.
  • Cerramos la olla, cancelamos el menú Plancha y programamos:

GM D: Menu Cocina 3 minutos

GM E: Menu Guiso 3 minutos

  • Una vez terminado el tiempo despresurizar inmediatamente para que el pescado no se pase de su punto y emplatar agregando el perejil, acompañando con la cebolla  y salseando con el jugo de la cocción

PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL RAPE

El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico.

Se engloba dentro del grupo de los pescados blancos (su contenido de grasa es de 2 gramos por cada 100 gramos de porción comestible)

Por ello, si se cocina de manera suave, sin exceso de grasas y salsas calóricas, este pescado es ideal en las dietas de control de peso, o en caso de trastornos digestivos.

receta y foto de cocina ligera, adaptado a olla GM por Ana Oliveres