INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 800 gr de rape limpio cortado en filetes
• 1 vasito (100 ml) de caldo de pescado
• 1 vasito (100 ml) de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cebolla
• harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• perejil picado

PREPARACION

• Pelamos y cortamos la cebolla en medios aros y la rehogamos en la cubeta cerámica con el aceite en menú Plancha hasta que esté pochada y quede blanda
• Sazonamos el rape y lo rebozamos ligeramente en harina. Lo añadimos a la cubeta junto con la cebolla cuando ésta ya esté pochada
• Dorar el pescado 1 minuto por cada lado, añadimos el vino, las dos cucharadas de salsa de soja y el caldo de pescado.
• Cerramos la olla, cancelamos el menú Plancha y programamos:

GM D: Menu Cocina 3 minutos

GM E: Menu Guiso 3 minutos

• Una vez terminado el tiempo despresurizar inmediatamente para que el pescado no se pase de su punto y emplatar agregando el perejil, acompañando con la cebolla  y salseando con el jugo de la cocción

PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL RAPE

El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico.

Se engloba dentro del grupo de los pescados blancos (su contenido de grasa es de 2 gramos por cada 100 gramos de porción comestible)

Por ello, si se cocina de manera suave, sin exceso de grasas y salsas calóricas, este pescado es ideal en las dietas de control de peso, o en caso de trastornos digestivos.

receta y foto de cocina ligera, adaptado a olla GM por Ana Oliveres