CONTRAMUSLOS MARINADOS EN SOUS VIDE

Recetas para sous vide.

Son días de experimentar…tenia unos contramuslos que compré ya marinados (en Mercadona para mas señas), de esos que te sacan de un apuro cuando vas sin tiempo para recetas elaboradas…y me dije ¿que mejor que probarlos al vacío?

 

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ELABORACION:

Dispón un contramuslo por bolsa y envasa al vacío.

Si vas a envasar alguna pieza de pollo sin condimentar, agrega las especias de tu elección

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Prepara el agua, debe alcanzar los 65ºC. Pon las bolsas dentro de la olla o de la cubeta como en mi caso y el timer durante 25 minutos

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¡Ya están listos! Solo falta darles el toque final. En mi caso he programado la olla GM en Menú Plancha con unas gotitas de aceite y he dorado los contramuslos rapidamente

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Acompañados por un puré de patatas resultan deliciosos

Si quieres aprender mas sobre esta técnica de cocina puedes unirte al grupo de Facebook SOUS VIDE PARA TI

 

ana oliveres silueta verde

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