Recetas para Cecomix. Bacalao al vapor en salsa vizcaína.
Pues si, al final va a resultar que me gusta el pescado. Y yo sin saberlo
Este bacalao ha quedado exquisito, cocinado al vapor en el robot de cocina Cecomix, además muy rápido y limpio. Como siempre, nuestros robots GM o Cecotec cocinan por nosotros mientras podemos dedicarnos a otras cosas
INGREDIENTES para 2 raciones de Bacalao al vapor en salsa vizcaína
- 2 lomos de bacalao fresco
- 1 cebolla en cuartos
- 1/4 de pimiento verde y 1/4 de pimiento rojo
- 50 gr de tomate frito o tomate natural
- 1 diente de ajo laminado
- sal
- 40 gr de aceite de oliva
- 50 gr de jamón ibérico picado (en mi caso opte por no agregarlo)
- una cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- agua
- una pizca de cayena (opcional)
ELABORACION
- Engrasa ligeramente el steamer (vaporera) de la Cecomix y coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, para que el vapor vaya directamente a la carne. Tapa y reserva
- Tritura los pimientos en la jarra de Cecomix durante 8 segundos, velocidad 4. Retira y reserva
- Pon la cebolla cortada en cuartos en la jarra de Cecomix y tritura 5 segundos a velocidad 4. Baja los restos que hayan quedado en las paredes con la espatula
- Añade los pimientos, el ajo laminado, el aceite y sal. Programa 10 minutos 100ºC de temperatura Velocidad 1
- Si vas a ponerle el jamón (yo no lo agregué, prefiero solo el sabor del bacalao) este es el momento. Agrégalo a la mezcla y vuelve a programar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad
- Terminado el tiempo, agrega el tomate, la pulpa del pimiento choricero, un toque de cayena (recuerda que es opcional, sobre todo si hay niños) y un chorro de agua, no demasiado (aproximadamente 50 ml). Programa otros 5 minutos exactamente igual que el paso anterior
- Al finalizar, pon la vaporera en su sitio, y programa 15 minutos temperatura 120º velocidad 1
Solo te queda emplatar y servir.
Como guarnición, un arroz blanco o unas patatas al vapor le van que ni pintado
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ESTAR BIEN DE LA OLLA 