ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

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Empieza el calor y apetecen cosas frescas, verduras, acompañamientos ligeros…aqui os dejo una receta la mar de sencilla, rápida de hacer, y que puede aguantar en la nevera unos cuantos dias si es que no dais cuenta de ella el dia en que la hagais…

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES

  • Pimientos para asar (cuantos mas colores, mas bonito quedará el plato)
  • Aceite de oliva (en spray a ser posible)
  • Cominos
  • Sal
  • Ajo en polvo o natural

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ELABORACION

Podéis hacerla tanto en la olla GM como en Cecocry

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Se lavan los pimientos, se secan bien y se colocan en la cubeta, ya sea Cecofry o GM

Con el aceite en spray vamos dando disparos sobre los pimientos, no hace falta embadurnar la cubeta. Podeis pincelarlo también si no tenéis aceite en spray

Aunque es un poco a ojo, programamos 30 minutos en cualquiera de los 2 robots

En  GM:

D: Menu Horno

E y F y G: Menú Horno 130º

En la olla ademas pondremos también el cabezal de horno a 160º

Cada 10 minutos, daremos vuelta a los pimientos para que se vayan haciendo de forma regular

Cuando los veamos bien hechos y a nuestro gusto, retiramos (lógicamente, si los 30 minutos no han sido suficientes, agregaremos mas tiempo, de 10 en 10)

Dejar enfriar bien y quitar la piel. Cortarlos en tiras

Poner en una ensaladera o en un tupperware y aliñar con sal, ajo (puede ser en polvo o majado en el mortero) y comino

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Acompañando una riquisima pechuga de pollo escalfada

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BOCADILLO DE POLLO – COMO SACAR PARTIDO AL MENU ESCALFAR

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A veces se nos acaba la imaginación para improvisar una cena rápida, rica, fácil, cómoda, sin ensuciar la comida y sobre todo que sea algo sano y ligero.

Este bocadillo es perfecto para esos casos…o para una merienda cena…¡o para cuando quieras!

Hay poco que explicar:

El pan, en este caso mollete….tierno, no demasiado grande ni muy pequeño…tostado o sin tostar, como te guste mas

El pollo está escalfado….¡para mi es el descubrimiento de este año! No dejes de probar este menu si tienes la GM F, da como resultado carnes y pescados con sabores mas acentuados, mas sabrosos, pero cocinados sin gota de grasa…seguro es algo que estas buscando! Y no, no queda como un simple hervido, te lo aseguro

Lechuga, tomate y mayonesa para finalizar…

INGREDIENTES

  • Pan para bocadillo
  • Pollo escalfado, puedes escalfarlo en el caldo corto que prefieras:vino, sidra, cerveza, laurel, ajos, especias…¡imaginacion al poder!
  • Lechuga, tomate
  • Mayonesa

y por supuesto todo lo que quieras añadir…espárragos, huevo duro, cebolla…

¿No hace falta que te explique como montar el bocadillo, verdad?

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FILETEA EL POLLO FINAMENTE, ¡QUEDA EXQUISITO!

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¡Que lo disfrutes, veras como te gusta!

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Bizcocho de yogur ¡3 – 2 – 1 y enriquecido!

BIZCOCHO DE YOGUR

Ese bizcocho fácil, de toda la vida. Yo aprendí a hacerlo de mi madre, a la que le encantaba…ella le agregaba su toque especial: antes de meterlo al horno lo espolvoreaba con azúcar. Cuando estaba listo, se había formado una rica costra azucarada, dorada y crujiente.

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En el porta tartas, listo para llevar de regalo y desayunar en familia

 
INGREDIENTES

  • 1 yogur natural (o el que quede huérfano y olvidado en el frigorífico a punto de caducar)
  • 3 huevos
  • 3 medidas del vasito del yogur de harina
  • 2 medida del vasito del yogur de azúcar
  • 1 medida del vasito del yogur de aceite (yo prefiero el de girasol para repostería)
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 1/2 copita de anís (este ingrediente se lo he copiado a Mercado Calabajío)
  • Ralladura de limón
  •  Opcional: nueces, pasas de uva, fruta escarchada, fideos de chocolate…en cantidad a gusto y bien mezclado

ELABORACIÓN

  • Engrasa la cubeta y pon papel de horno para cubrir solo la base
  • Pon todos los ingredientes menos la mezcla de frutos secos en la jarra de Mambo, de Cecomix, en la cubeta de Cecomixer o en el robot que tengas  y bate a velocidad 5 en cualquiera de los dos robots durante 2 minutos

  

  • Agrega la mezcla de “chucherias” y Con una lengua de silicona mezcla bien para incorporar a la mezcla

¿Quieres hacer tu misma la fruta confitada? aqui tienes la receta para GM F

 

  • Introduce en la cubeta y programa:

GM D: Menú Horno 45 minutos

GM E o F: Menú Horno o Postre 45 minutos 130º

GM G: Menú Horno o Postre 45 minutos 130º

Si quieres dorarlo por encima, 5 minutos antes de terminar el tiempo pon el cabezal de horno a 170º

  • Una vez terminado el tiempo, confirma que el bizcocho haya quedado bien hecho en el centro, clavando un palito de madera de los que usamos para brochetas. Si sale masa cruda, agrega 5 o 10 minutos mas.
  • Retira la cubeta de la olla y deja reposar 10 minutos el bizcocho antes de desmoldarlo
  • Decora con azúcar glass, cobertura de chocolate, glaseado de limón…o déjalo tal cual está!
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Con un rico sabor anisado, y las chucherias y frutos secos que se van quedando en la despensa olvidados, bien aprovechados

 

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CESAR TUNEADA

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¿Que particularidad tiene esta ensalada Cesar? que el pollo no esta empanado ni frito, sino escalfado.

Si tienes Cecofry ya sabes que puedes hacer los empanados con apenas una cucharada de aceite. Pero esta vez no vamos a usar ni siquiera ese poco de aceite

Y vamos a poner un poco de color ademas, con una mezcla de lechugas y zanahoria rallada, cuando la ensalada Cesar original lleva solamente lechuga romana

¿y que hay de la salsa? pues que la he preparado sin yema de huevo, y sin abusar del aceite tampoco

¿Y los crutones? caseros, por supuesto, en nuestra Cecofry

INGREDIENTES

Para la ensalada:

  • 1 bolsa mezclum de lechugas
  • Anchoas a gusto
  • pollo escalfado a la sidra o escalfado en el caldo corto que tu prefieras
  • Pan del día anterior (puede ser de molde, de barra, lo que tengamos)
  • 2 cucharadas de queso parmesano

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo
  • 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
  • 1 cucharada colmada de mostaza
  • 50 gr de queso parmesano
  • aceite de oliva (puedes aprovechar el aceite de las anchoas)
  • 50 gr de vinagre de jerez
  • 1 ó 2 cucharadas de Salsa Perrins (opcional, no pasa nada si cuando vayas a hacer la salsa no tienes esta salsa, quedará buena de cualquier manera)

ELABORACION:

  • Prepara las pechugas de pollo siguiendo la receta del pollo escalfado a la sidra. En mi caso esta vez he hecho un caldo corto con agua y vino blanco a partes iguales, pimienta negra en grano, laurel y hierbas provenzales

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  • Una vez que la pechuga este tibia o fría, filetear finamente y en trozos no muy grandes

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Ahora vamos a hacer la salsa:

Cecomix Cecomixer:

  • Pon la Cecomix en velocidad 6 y echa el diente de ajo a través del bocal. SI lo vas a hacer en Cecomixer, hazlo en el vaso licuador de la misma forma
  • Añade el resto de los ingredientes, menos  el aceite y el queso, y programa 20 segundos en velocidad 5
  • Pon el cubilete sobre la tapadera para no salpicarte, dejando un hueco abierto, e incorpora muy despacio el aceite en velocidad 5 (como si hicieras mayonesa). Yo he usado aproximadamente medio cubilete incluyendo el aceite de las anchoas.
  • Añade el queso parmesano mezclando bien a la misma velocidad

Y nos falta el pan:

  • Corta 4 o 5 rebanadas de pan en taquitos, le das un par de disparos de aceite en spray y a la Cecofry durante 4 o 5 minutos, según como te guste de dorado:

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Ahora montamos la ensalada:

  • Ponemos la lechuga en una fuente plana

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  • Ahora el pollo escalfado:

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  • Las anchoas, cantidad a gusto, y los crutones:

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  • Solo nos queda salsear y esparcir unas cucharadas extras de queso parmesano

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