TZATZIKI, LA SALSA MAS FRESCA DEL VERANO

Una salsa riquisima, fresca, un sabor diferente.

Me encanta para los crudites (en la foto apio y pepino) pero es ideal para untar sobre el pan, una parrillada de verduras, sobre una patata asada o simplemente para darle otro sabor a nuestra ensalada de todos los dias

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Ingredientes

  • 20 gr de aceite de oliva vírgen
  • 2 pepinos medianos (unos 250 gr)
  • 1 puñado de sal gorda
  • 600 gr de yogur griego
  • 15 gr de vinagre
  • 4 dientes de ajo grandes
  • sal gorda

ELABORACION

Corta los extremos de los pepinos.

Pon el procesador de alimentos en Cecomixer, y pasa los pepinos a velocidad 4 durante 3 segundos, para que no queden hechos pure. Si lo prefieres puedes cortarlos tambien en juliana, si no te molestan los tropezones mas grandes

Vuelca el resultado en un colador, espolvorea con la sal gorda y deja reposar 2 horas, poniendo un bol debajo.  La idea es que los pepinos suelten el exceso de agua, puedes disminuir el tiempo apretando de vez en cuando con una cuchara

Pon el procesador en marcha otra vez y ve echando los ajos pelados, pica durante unos segundos a velocidad 5

Saca los ajos del procesador y ponlos en el vaso licuador junto con los pepinos y el resto de ingredientes durante 15 segundos a velocidad 1. Termina de mezclar bien con la espatula

Pasa la mezcla a un cuenco y deja enfriar. Si puedes, dejala enfriar toda una noche, para que los sabores queden bien integrados

Puedes hacerla tambien en Cecomix con las mismas velocidades y tiempos

Aunque es una receta muy antigua, ésta está inspirada en la publicada en el blog Directo al Paladar

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