Se viene la fiebre del confitado….lo estoy viendo…esta ha sido mi primer experiencia con este método de cocción y me declaro fan absoluta…

¡Nos ha encantado! no os lo perdáis las que estáis estrenando GM F, os aseguro que vale la pena…no lleva trabajo, solo programar la cocción con tiempo y luego solo queda disfrutar…

INGREDIENTES

• Pollo en trozos (yo he usado una pechuga y un cuarto trasero)
• Aceite de oliva
• 3 ajos pelados
• Laurel
• Pimienta en grano
• Sal

PREPARACIÓN

• Limpiar bien los trozos de pollo, quitarles la piel y salar
• Poner en la cubeta un buen chorro de aceite, programar Menú Freír y una vez que esté caliente, añadir los ajos, el laurel, los granos de pimienta y el pollo. Dorar bien y cancelar el programa

• Cubrir completamente el pollo con aceite y programar 180 minutos en Menú CONFITAR. Deja la tapa puesta sin cerrar la olla y con la válvula en posición abierta para que no haga nada de presión

• Una vez terminado el tiempo, comprueba que el pollo esté hecho trinchando un trozo. La carne tiene un color rosado apenas perceptible (podéis observarlo en la primer foto), pero si ves que le falta cocción, agrega media hora mas (depende del tamaño de las piezas, el tiempo puede variar)
• Retirar el pollo del aceite

Probablemente ahora  te surgirán varias preguntas:

¿Cómo se toma este plato?

Puedes servirlo tan cual está, acompañado de una guarnición de patatas por ejemplo, tal como cuando haces pollo asado

También puedes pasarlo a otra cubeta una vez escurrido y darle un golpe de horno con el cabezal, para dorarlo bien antes de servirlo

Yo lo he dejado enfriar y al día siguiente he fileteado la pechuga para tomarlo en frío, con una ensalada de tomate y mozzarella…exquisito! Seguro que se te ocurrirán más formas de servirlo

La carne queda mucho mas jugosa que hecho de forma convencional, lo notareis especialmente en la pechuga…otra textura, otro color, otro sabor…

¿Que pasa con el aceite que he usado?

¡Pues que podéis usarlo para volver a confitar cuantas veces queráis!

El aceite estará perfecto pues jamas se ha sobrecalentado ni humeado. Te aconsejo que lo cueles para quitar cualquier resto que no sea ni ajo, laurel o pimienta y lo guardes en un tupperware hasta el próximo uso, seguro que repetirás

¿Puedo confitar usando otros condimentos?.
¡Por supuesto! No siempre tiene que ser ajo y laurel…puedes usar romero, tomillo, clavo, albahaca, orégano, salvia, estragón…

¿Donde puedo pedir mi GM F con total confianza y garantias?

http://www.tiendaollasgm.com/tienda-online/nueva-gm-f/