Otro plato de mi infancia…

Hay muchisimas variedades de calabacines, pero sin duda alguna, mis favoritos son los redondos, llamados «zapallitos» en Argentina

Son una variedad estupenda para rellenar…ademas de lo bonitos que quedan.

Aqui en España encontramos unos algo parecidos, llamados «luna», que dan muy bien el pego aunque no son exactamente iguales.

Haced la prueba, van a encantar en casa, ademas de que son practicos para rellenar casi con cualquier cosa

Esta es la variedad que encontramos en España…

y aqui podeis ver la diferencia con los zapallitos verdes, que son un poco mas anchos, mas bajitos  y menos estilizados…

 

Vamos primero con una receta para los ovolactovegetarianos….y para los que no lo sois, os lo sugiero, es un relleno exquisito!

Para 2 personas (recordad que procuraremos un plato bajo en grasas y calorias, en este caso no hay grasas saturadas pero bajaremos la cantidad de aceite a lo minimo)

• 2 calabacines luna
• 100 gr de soja texturizada
• caldo casero de verduras o en cubitos
• 1 cebolla mediana
• Tomate frito a gusto
• Queso parmesano
• 1 cucharada de aceite oliva

Programar:

GM D: MENU COCINA 6 minutos

GM E: MENU GUISO 6 minutos

Poner dos dedos de agua e introducir el cestillo para cocer las verduras al vapor. Cortar los calabacines por el medio y colocar sobre el cestillo. Cerrar la tapa y la válvula. Cuando termine el tiempo, despresurizar, retirar la cubeta y dejar los calabacines sobre el cestillo para que sigan escurriendo. Saldrán sin apenas humedad pues no han tocado el agua. Una vez templados, ahuecarlos retirando la carne del calabacín y dejando una barqueta para rellenar

Picar la cebolla, y cualquier otra verdura que quieras incorporar (quedan muy bien los champiñones, el pimiento, berenjena, puerro)

Programar MENU PLANCHA, agregar el aceite, las verduras y la carne del calabacín, rectificar de sal, dejar pochar con la tapa abierta.

Pasados unos minutos, agregar la soja texturizada e ir agregando caldo o agua hasta hidratarla bien, sin pasarse con la cantidad de liquido. Sofreír unos minutos y finalmente agregar el tomate natural o el tomate frito. Cancelar el menú y apagar la olla. Retirar de la cubeta.

Rellenar con la mezcla obtenida los calabacines, espolvorear por encima con queso o pan rallado y colocar en la cubeta, reservando un poco de la mezcla agregando mas tomate frito para hacer una cama para la cubeta

Programar la olla en MENU HORNO bajando el tiempo a 10 minutos (en la GM E a 130º)

Pondremos el relleno que hemos reservado, encima los zapallitos. A la vez que la olla pondremos el cabezal de horno a 160º aproximadamente. Unos minutos antes de terminar, levantamos el cabezal, espolvoreamos con el queso rallado y seguimos con el cabezal hasta gratinar

Retirar,  emplatar… ¡y disfrutar!

 

Ahora que sabes como rellenarlos, puedes sustituir la soja texturizada por carne de pollo, ternera, cerdo, etc.

Quieres mas ideas?

Aqui tienes los zapallitos rellenos hechos por algunas chicas del grupo Adelgazar con GM…entra y busca las recetas!