Manzana…muy rica y saludable, pero todo el invierno con ella, me aburre comerla siempre igual…

Zanahoria…un color muy bonito si, mucho betacaroteno, pero que poco la usamos…

Hoy te traigo un bizcocho con una mezcla base y luego tu decides que quieres agregarle, zabahoria o manzana…

Ingredientes:

• 250 gr de zanahorias o manzanas (una vez peladas)
• 200 gr de harina de trigo
• 15 gr de levadura tipo Royal
• 120 gr de aceite de girasol
• 4 huevos
• 5 cucharadas soperas de edulcorante apto para cocinar
• 30 gr de coco rallado

Preparacion:

Ralla la zanahoria o la manzana, ésta ultima no muy menuda

Bate enérgicamente todos los ingredientes a mano, en batidora o en Thermomix (aproximadamente 5 minutos a V 3-4).

Agrega por ultimo la manzana o la zanahoria (si dispones de Thermomix puedes ponerla en ultimo lugar después de batir todo, y picarla unos segundos en V 3)

Engrasa la cubeta con aceite en spray y pon papel vegetal en el fondo cortado a la medida del fondo de la cubeta.

Lleva a Menú Horno VALVULA ABIERTA durante 40/45 minutos. Una vez terminado el tiempo, pincha en el centro para comprobar que la masa esté hecha. En caso de que quede algo cruda, agrega unos 5 a 10 minutos.

Si dispones de cabezal de horno, ponerlo a 200º unos 5 a 10 minutos, hasta obtener el dorado deseado.

Calorías x 100 gr: 280 aproximadamente

Proteínas: 6,59 gr

Hidratos de Carbono: 21,74 gr

Grasas: 18,21 gr

¿Quieres aligerarla aún mas? Puedes suprimir el coco rallado, y poner la mitad de la cantidad de aceite, completando con leche desnatada.

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