Si nunca habeis probado un bizcocho con especias, esta es la mejor oportunidad para hacerlo….
¡Es Navidad!
Me imagino que el uso de las especias en los dulces navideños debe tener que ver con el frio que hace en los paises donde mas habituales son estos bizcochos, por ejemplo el Stolem aleman…
La adaptacion de la receta para hornear el bizcocho en la olla GM y utilizar la Cecomixer en su preparacion esta hecha por Begoña Granada, una experta en cocina y sobre todo en el dominio de Cecomixer y Cecomix…¡gracias Bego!
Ingredientes:
– 180 gr mantequilla en punto de pomada
– 220 gr Harina
– 4 Huevos
– 200 gr azúcar
– 1c/s de canela en polvo
– 1/2 cascara de naranja rallada
– 2 granos de pimienta negra
– 1 clavo de olor
– 1c/c cardamomo molido
– 1/2 c/c jengibre molido
– 1 sobre levadura para bizcochos
– Azúcar glass para decorar
– Naranja a rodajas para decorar
c/s: cucharada sopera
c/c: cucharada cafe
Elaboración:
En un mortero machacamos la pimienta y el clavo. Separamos las claras de las yemas.
Con la ayuda de unas varillas o una batidora de varillas, montamos las yemas junto con el azúcar, hasta que quede blanca la mezcla.En Cecomixer, con el accesorio de varillas velocidad 8 hasta que blanquee
Añadimos la margarina y la ralladura de naranja seguimos batiendo, hasta que quede una masa homogénea. Reservar.
Montamos las claras a punto de nieve.En Cecomixer, 4 minutos (1 por clara) velocidad 10
Una vez montadas las claras, las mezclamos con la masa anterior, con la ayuda de una espátula, siempre de abajo hacia arriba para evitar que se bajen las claras.
Con la ayuda de un colador, tamizamos la harina y la levadura, y mezclamos con cuidado con las claras.
Añadimos la canela, el cardamomo, el clavo y la pimienta.
Engrasamos la cubeta de cerámica y ponemos menú horno 130º 35/40 minutos. No es necesario el uso de cabezal en este caso. Para asegurarnos, pinchamos el centro con un palillo hasta que salga seco. Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Decorar al gusto
el corte, esponjoso y jugoso
Idea original del blog:
http://www.cocinaconpoco.com/2014/12/bizcocho-de-navidad-receta-facil.html
ESTAR BIEN DE LA OLLA 