PROPUESTA DE CENA DE NOCHEBUENA O NOCHEVIEJA 2014/2015

Es Navidad

mesa navidad

Queremos disfrutar.

Queremos gastar poco dinero.

Queremos tener tiempo para otras cosas, no solo para cocinar.

Queremos ver disfrutar a la familia y a los amigos de una buena cena

Queremos cenar tranquilas, sin pensar en hornos sucios, sartenes pringadas, vitroceramicas pegajosas.

Pues manos a la obra, a nuestras ollas GM y a nuestras Cecofrys, Cecomixer y Cecomix!

Llegan los invitados y con este cocktail sorprenderemos a todos:

 

STRAWBERRY FIZZ

  • Champagne, cava o sidra
  • Fresas (pueden ser previamente congelada y cortadas en cuartos)
  • Zumo de limon
  • Azucar glass
  • Hielo

Poner en la jarra  4 ó 5 fresas por persona, 1 cucharadita de azucar glass por persona, 1 cucharadita de limon por persona, y hielo a gusto.

Programar 15 segundos velocidad 8 Servir en copas altas o de martini

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APERITIVOS

Paquetitos de pasta filo rellenos de:

  • Queso de cabra y mermelada de cebolla
  • Queso de cabra y anchoas
  • Sobrasada con miel
  • Bacon y datiles
  • Piña y jamon york
  • Foie
  • Mermelada de pimientos rojos
  • Morcilla y manzana o pera

La pasta filo la consigues en cualquier supermercado. Extiende una lamina, cortala en 4 y ve poniendo el relleno elegido:

sobrasada con miel

sobrasada con miel

queso de cabra y anchoa

queso de cabra y anchoa

queso de cabra y mermelada de cebolla

queso de cabra y mermelada de cebolla

Si tienes poco tiempo y paciencia, haz paquetitos, asi, simplemente.

los paquetitos ya cerrados

los paquetitos ya cerrados

Si eres detallista y tienes tiempo y paciencia, puedes enrollar la pasta como un brazo gitano y atar los extremos como un caramelo con hilos de puerro.

cerrados tipo caramelo, con un hilo de puerro o cebolleta

cerrados tipo caramelo, con un hilo de puerro o cebolleta

A la Cecofry, 2 o 3 minutos por cada lado, incluso al darles la vuelta posiblemente te lleven menos minutos todavia.

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A una bandeja bonita y a servir…deja enfriar unos minutos, ¡los que llevan mermelada pueden ser peligrosos muy calientes!

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La mermelada de cebolla puedes comprarla o hacer cebolla caramelizada en Cecomix (receta en archivos del grupo PIONERAS DE CECOMIXER Y CECOMIX). Lo mismo para la mermelada de pimientos rojos

 

ENSALADA

  • Escarola
  • Gulas
  • Colas de gambones
  • Granada
  • Sal, aceite de oliva virgen extra, ajos picados, reduccion vinagre de Modena a gusto

Lavar y cortar la escarola, escurrir bien y poner en una fuente plata

Esparcir los granos de la granada por encima

Preparar las gulas y las colas de los gambones al ajilo y verter sobre la fuente, servir para tomarla templada

Rociar con un hilo de reduccion de vinagre de Modena

Ensalada templada de gulas y gambones

Ensalada templada de gulas y gambones

 

PLATO PRINCIPAL

¿CARNE O PESCADO?

Si prefieres pescado, esta es nuestra sugerencia:

Bacalao confitado al vacio

Una original forma de cocinar en nuestra olla GM, experimento con exito total de mi amiga Begoña Granada.

 

Si prefieres servir carne, te sugiero algo riquisimo, original, economico y facil de hacer, una receta del Gran Falsarius adaptada a GM

SOLOMILLO ALIANZA DE CIVILIZACIONES

Ingredientes

  • 1 ó 2 solomillos de cerdo
  • 1 bote de mostaza antigua (la que trae semillas)
  • Miel
  • Datiles sin hueso
  • Pasas de uva sin semilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Limpiar el solomillo de algún pellejo sobrante, condimentar con  sal y pimienta y untar generosamente con la mostaza.

Colorcar el solomillo en la cubeta ceramica y regamos con un hilillo de aceite por encima, programamos:

Menu Plancha, iremos sellando y dandole vueltas alrededor de 10 minutos.

Lo sacamos con cuidado, le ponemos por encima abundante miel (si es espesota y rica, mejor) y 4 cucharadas de agua, o vino dulce o blanco

Volvemos a meterlo en la cubeta. Programamos:

GM D Menu horno 15 minutos

GM E Menu horno 130º 15 minutos o a gusto si lo queremos mas o menos hech

Y siempre CONTROLANDO que la cubeta con quede seca, en cuyo caso agregaremos unas cucharadas mas de agua o vino dulce o blanco

Cinco minutos antes del final le ponemos por encima unos cuantos dátiles y un buen puñado de pasas.

Ya sólo queda filetearlo y ponerlo bonito. Una ramita de romero de adorno y a servir.

Solomillo Alianza de Civilizaciones

Solomillo Alianza de Civilizaciones

 

Antes de las fuentes de turrones, polvorones, y demas dulces, una rica Macedonia de frutas o piña con fresas, algo ligero, digestivo y refrescante

 

Para el cafe o la merienda de esos dias:

Bizcocho especiado de Navidad

 

Un gran menu, para una gran ocasion.

 

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2 comentarios en “PROPUESTA DE CENA DE NOCHEBUENA O NOCHEVIEJA 2014/2015

  1. Fantástico menú, original y elegante!

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  2. Que rico todo y muy buenas ideas, Muchas gracias

    Me gusta

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