Decididamente es mi bloguero favorito

Aisha Kandisha, no solo por sus magnificos platos…es que lo lees y te saca una sonrisa o una carcajada en cada entrada.

No os lo perdais. Y desde aquí un agradecimiento a la madre de Aisha Kandisha por esa compra por error de Limoncello, que ha dado origen a este exquisito cake…(¡a leer el blog si quereis saber lo que paso!)

Así que hoy os traigo su Limoncello Lemon Cake, por supuesto adaptado a nuestra olla

Ingredientes

• 2  huevos.
• 245 grs. de yogurt de vainilla (de mi propia cosecha, he cambiado los yogures de vainilla por 2 natillas de vainilla de 125 gr. cada una)
• 200 grs. de azúcar blanquilla
• 60 ml. de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• 3 cucharadas de Limoncello
• 220 grs. de harina de repostería
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de sal

 

• PARA EL GLASEADO DE LIMONCELLO:
• 60 grs. de azúcar glass
• 1 cucharada y 1/2 o 2 cucharadas de limoncello, según sea necesario (Debo confesar que he puesto unas cuantas mas…)
• 1 cucharadita de ralladura de limón

 

• En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, el aceite, el yogur o las natillas, la ralladura de limón y las 3 cucharadas de limoncello.
• En un bol aparte, mezclamos la harina tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y la sal.
• Unimos los ingredientes secos a los húmedos y vamos mezclando hasta que estén bien incorporados, no debemos batir sino mezclar los ingredientes con movimientos envolventes.
• Vertemos la mezcla en la cubeta cerámica, que ya tendremos preparada con una base de papel de horno y aceitada por la pared
• Introducimos la cubeta en la olla y programamos en GM E Menu Horno, 130º durante 35 minutos, y en la GM D Menu Horno 35 minutos
• Terminado el tiempo, reposar 5 minutos y desmoldar.
• Cuanto el bizcocho esté frío, batimos los ingredientes para el glaseado y lo vertemos sobre el bizcocho

Este bizcocho promete…esa cobertura…mmm….y si lo abrimos y lo emborrachamos un poquito?

y unas cucharadas de dulce de leche como relleno?

voy a meditarlo, seguro repito

Ah, una cosa! si teneis Cecomix o Cecomixer, podeis hacer el primer paso del batido en V 3 durante 2 minutos aproximadamente, y una vez incorporados los ingredientes secos, 1 minuto en V1