Recetas para Ollas Programables GM

Una forma diferente de usar el menú Confitar en el robot programable GM si no tienes el maravilloso Sous Vide.

Envasada al vacío, la cocinamos en agua. De esta forma no solo no pierde ninguna de sus propiedades, sino que la textura y el sabor son muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. Queda suave y las lascas se separan delicadamente.

Y en cuanto a trabajo, no se puede pedir menos complicación. Tan solo condimentar y envasar

INGREDIENTES

• Merluza cortada en rodajas
• Limon
• Condimentos a elección. Puedes usar algun sazonador especial para pescados, o especias. Las que mejor le van al pescado son el eneldo, el tomillo, ajo, aros de cebolla cruda, hinojo, estragón…es una buena oportunidad para innovar
• Sal
• Aceite de oliva
• Ramitas de perejil (opcional)

 

ELABORACION

 

• Condimenta la merluza a tu gusto. Sala con precaución
• Corta el limón en rodajas
• Introduce en las bolsas de vacio, poniendo una rodaja de limón sobre cada una de las de merluza
• Agrega una o dos cucharadas de aceite de oliva en la bolsa y alguna ramita de perejil limpio

• Cierra las bolsas con la envasadora al vacío.
• Pon alrededor de 3 litros de agua en la cubeta de tu olla GM F o GM G, y programa Menú Confitar 20 minutos
• Sumerge la bolsa, cierra la olla con la válvula abierta hasta que termine el tiempo

 

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